клюква — 250 г
    сахар — 150 г
    вода — 1 стакан
    желатин — 1 ст. ложка

Ягоды клюквы перебираем, промываем, слегка просушиваем и измельчаем с помощью блендера. В мисочке с 1/2 стакана воды растворяем желатин.

Измельчённую клюкву выкладываем в кастрюльку и отправляем на плиту. При среднем огне доводим массу до кипения. Всыпаем сахар и вливаем оставшуюся воду. Варим на среднем огне в течении 15 минут.

Добавляем растворенный желатин, перемешиваем и варим ещё около 3-4 минут. Затем кастрюльку снимаем с огня и охлаждаем. Соус из клюквы к мясу готов.