Потребуется:

на 1 л воды

    0,2 л столового уксуса,
    600—800 г сахара,
    0,8 г корицы,
    1 г гвоздики.
    Яблочки райские 1 кг.

Приготовление:

отобрать здоровые, свежие, хорошо окрашенные яблоки, вымыть, обрезать плодоножки. Опустить яблоки на 2—4 мин в кипящую воду и сразу остудить в холодной. Затем уложить в банки, залить кипящей заливкой и пастеризовать при 90°С пол-литровые банки 20 мин, литровые 25, трехлитровые 30 мин.