Потребуется:

на 1 л 6%-ного уксуса нужно взять

    10 л воды,
    30 г лаврового листа,
    по 15 г корицы, гвоздики, перца горького и перца душистого,
    150—200 г мелкой соли.
    Вместо гвоздики и перца можно положить эстрагон.
    Тыква 5 кг..

Приготовление:

тыкву очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками (3—5 см). Нарезанную тыкву опустить на 10—15 минут в кипящую воду, после чего охладить, уложить в стеклянные банки и залить охлажденным маринадом так, чтобы заливка покрывала тыкву.