Итак, как же в самом деле появилось «это кофе» ? Так как легенд вокруг его появления ходит довольно немало. Самая популярная из них гласит, что первый черный кофе людям случайно подарила некая абиссинская коза. По многочисленным рассказам в начале далекого ХV века одинокий бедный арабский пастух по имени Канди, выгуливая своих коз, однажды заметил, что съев листья и плоды сочного кофейного куста, козы стали активно прыгать, а то и скакать. Тогда хозяин решил сам попробовать плоды с зеленых неприметных кустарников. Почувствовав приятное возбуждение, Канди поспешил рассказать об этом своему народу. Вскоре кофе стал самым любимым напитком среди арабов.
В старушку Европу кофе попал также случайно, — после знаменитых крестовых походов конца ХII века. А пика своей популярности и вовсе достиг в ХIХ веке. По легенде, лекари Европейцы использовали кофе как чудодейственное лечебное средство. Из него готовили напиток и называли его «жарким сиропом из сажи» или же «напитком самого дьявола». Но однажды, сам Папа Римский, отведав кофе, ярко оценил все его достоинства. И как гласит история, позже его перестали считать страшным греховным снадобьем. А позже и вовсе стали слагать о нем поэмы и песни. Так, известный своими талантами Иоганн Себастьян Бах сочинил свою «Кофейную сонату». Минуя века, свой необычайный вклад в сложившуюся кофейную церемонию также внес и сам Людовик ХIV, догадавшись класть в горький черный кофе кусочек сахара.