Куриная печень в апельсиновом маринаде

Куриную печень тщательно промывают, выкладывают в эмалированную кастрюлю, солят, перчат, заливают апельсиновым соком и сухим белым вином и ставят в холодильник на 2-3 ч.

Затем кусочки печени нанизывают на шпажки вперемежку с ломтиками копченой грудинки и жарят над углями до готовности, периодически переворачивая и поливая апельсиновым маринадом.

К столу подают на шпажках, украсив веточками петрушки

Продукты

печень куриная 500 г
грудинка копченая 150 г
сок апельсиновый 100 мл
вино белое сухое 50 мл
зелень петрушки 1 пучок
соль по вкусу
перец по вкусу