готовим фарш для люля-кебаб, мясо баранина, телятина или свинина, кому , что по вкусу больше подходит. и так: мясо очищаем от жил, потом мелко рубим топориком, в каждой руке по топорику, при этом переворачиваем рубленное и снова рубим. максимум 15 минут, добавляем немного сала, на кило мяса, грамм сто максимум сала. солим фарш, потом равномерно распределяем его на шампуре и готовим на углях, приятного аппетита