Грецкий орех – продукт чрезвычайно полезный, который необходимо включать в рацион всем и каждому. Один из простых способов регулярно его кушать – готовить салаты с грецкими орехами, которые могут быть крайне разнообразными. О рецептах салатов с грецким орехом мы расскажем в этой статье.

Недаром этот продукт имеет столь явное сходство по форме с человеческим мозгом – он невероятно полезен для мозга, да и для всего организма в целом. Именно орехи – главный источник белка для тех, кто кушает мясо нерегулярно или вообще его не потребляет, поэтому относящимся к таким группам людям кушать грецкий орех регулярно не просто рекомендуется, а необходимо для нормального функционирования организма.

В грецких орехах содержатся витамины А, B, С, Е, F, К, такие полезные вещества как аминокислоты, дубильные вещества, легкоусвояемое жирное масло, минералы.

    Интересный факт: в 1кг ядер грецких орехов содержится столько энергии, сколько содержат вместе взятые по 1кг мясо, рыба, хлеб, картофель и йогурт.

В кулинарном плане грецкий орех практически универсален: его используют для приготовления десертов, основных блюд, разнообразных закусок, в том числе и салатов. Самым популярным в народе можно назвать салат из свеклы с грецким орехом, который легко готовится и получается очень вкусным. Также распространены салатики из моркови с яблоком или сыром и грецким орехом – тоже витаминный вариант. Но есть и праздничные версии салатов с этим орехом, подходящие для новогоднего или другого торжественного стола, и десертные и многие другие.

Мы расскажем о рецептах самых лучших салатов с грецким орехом.

Рецепт салата со свеклой и грецким орехом

Ингредиенты:

По 100г чернослива и грецких орехов
40г оливкового масла
1 свекла средняя
1-2 зубчика чеснока
зелень
соль

Способ приготовления:

Как приготовить салат со свеклой и грецким орехом. До готовности отварить свеклу в воде или запечь в духовке в фольге, остудить, очистить и на средней терке потереть. Промыть чернослив, обсушить и соломкой его нарезать. Пропустить через пресс зубчики чеснока. Измельчить грецкий орех. Порубить мелко зелень. Соединить все ингредиенты для салата, подсолить, заправить оливковым маслом и перемешать.

    Заправлять этот салатик можно также сметаной или майонезом – по вкусу. Добавление винного или бальзамического уксуса, сока лимона или соевого соуса (если салат заправляется маслом) придаст блюду пикантные нотки.

Рецепт салата с морковью, сыром и грецким орехом

Ингредиенты:

150г твердого или колбасного сыра
100г грецких орехов
70г майонеза
1 крупная морковь
1-2 зубчика чеснока
зелень

Способ приготовления:

Как приготовить салат с морковью, сыром и грецким орехом. Очистить и на корейской терке потереть морковь, измельчить ножом или в блендере орехи, на крупной терке потереть сыр, пропустить через пресс чеснок, соединить все подготовленные продукты, заправить майонезом, при желании подсолить и поперчить, перемешать, горочкой выложить салат на блюдо или в салатник, украсить зеленью и подать к столу.

    Для этого салата можно использовать как сырую морковь (как указано в рецепте), так и отварную – по вкусу.

Рецепт десертного салата с фруктами и грецким орехом

Ингредиенты:

3-4 киви
2 банана
1 банка консервированных ананасов
4 ст.л. сока лимона
2-3 ст.л. измельченных грецких орехов
по 2ст.л. сахарной пудры и фруктового ликера (не обязательно)

Способ приготовления:

Как приготовить сладкий салат с грецким орехом и фруктами. Очистить киви и бананы, мелко нарезать их вместе с консервированными ананасами, перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере орехи, соединить подготовленные продукты, добавить сок лимона, сахарную пудру и фруктовый ликер, если он используется, перемешать салат и дать ему настояться перед подачей.

Рецепт праздничного слоеного салата с языком и грецким орехом

Ингредиенты:

250г говяжьего языка
по 100г маринованных шампиньонов и твердого сыра
60г грецких орехов
50г сметаны
2 ст.л. масла оливкового
1 ч.л. горчицы столовой
зелень
соль

Способ приготовления:

Как приготовить салат с языком и грецкими орехами. В подсоленной воде отварить до готовности язык, зачистить, промыть, нарезать соломкой, затем до зарумянивания обжарить на оливковом масле. Добавить к языку горчицу и сметану, 2-3мин на слабом огне потушить в сковороде. Кубиком нарезать маринованные грибы, на терке потереть сыр, измельчить орехи. Выкладывать салат слоями, каждый промазывая майонезом: язык в сметане, грибы, сыр, орехи. Украсить салат зеленью, дать пропитаться перед подачей в холодильнике 2-3ч и подать к столу.

Рецептов салатов с грецким орехом: простых повседневных, постных, праздничных, десертных – огромное множество. Этот продукт делает более вкусным и полезным любое блюдо, и салаты – не исключение. Готовьте салаты с грецким орехом в повседневности на праздничный стол и радуйте близких!