1,5 кг свежего сала, 3 ст.л соли, 3 больших зубчика чеснока, горошины черного перца, лавровый лист — по вкусу.

     Приготовить раствор из2,5 л воды с солью, перцем, лавровым листом  и измельченным чесноком, остудить.

     Сало   нарезать кусочками 5x7 см, уложить в рассол под гнет, поставить на трое   суток в  темное прохладное место (но не в морозилку).

     Сало достать из рассола, обсушить салфеткой, завернуть в фольгу и
     хранить в морозильной камере