Для зеленых листовых салатов или овощей, нарезанных и потушенных брусочками, подойдет масляный соус с анчоусом.
Анчоус распустить в нагретом оливковом масле.
Добавить туда раздавленный чеснок. Из чеснока лучше вынуть зеленую серединку (чтобы соус не горчил). Нагревать до тех пор, пока чеснок не станет золотистого цвета.
Добавить сливочное масло и хорошо размешать.
Приятного аппетита!