Нарежьте кружочками 2 баклажана, протушите с растительным маслом, затем протрите сквозь сито, добавьте вареную и мелко нарезанную луковицу, немного бульона, соль и сахар по вкусу, можно положить немного сметаны.
Соус прогрейте, но не доводите до кипения.
Подайте соус к отварному мясу или картофельным котлетам.
Соус баклажанный к картофельным котлетам и другие рецепты соусов.
