7 кг недозрелых мелких помидоров, 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды.
Помидоры перебрать, обмыть и уложить в таз для варенья. Сварить сироп, остудить, залить им помидоры и оставить так на 1 сутки.
Затем сироп слить, вскипятить, залить помидоры горячим сиропом и оставить еще на 1 сутки.
Эту процедуру повторить еще раз, а затем залить помидоры сиропом и, не охлаждая его, варить на слабом огне до готовности.
Потом остудить и смять пену.
Приятного аппетита!
