Ингредиенты
• 12 крупных картофелин
• 500 г сливочного масла
• 200 г ветчины или охотничьей колбасы
• 3 помидора
• 2 яйца
• 2 cт. л. молока
• 1 cт. л. тертого сыра
• 3/8 л бульона
• укроп
• соль
• красный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Осторожно удалить сердцевину очищенного сваренного до полуготовности картофеля. Разогреть половину маргарина и обжарить в нем нарезанные мелкими кубиками ветчину и крепкую мякоть помидоров. Между тем быстро перемешать яйца, молоко, сыр, соль и красный перец, добавить к ветчине. Помешивать, пока не загустеет. Начиненные этой массой картофелины поместить в оставшийся растопленный маргарин, залить кипящим бульоном. При желании можно добавить немного сметаны.
Поставить в закрытой посуде на огонь или в открытой - в духовку. Помешивая, довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать нарезанным укропом. Соус можно дополнить разведенной в холодной воде мукой (в небольшом количестве).
