2 средние форели, сок 1 апельсина, 50 г панировочных сухарей, 50 г ядер миндаля, 1 долька чеснока, оливковое масло, черный молотый перец, соль.
Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно промыть и обсушить.
Противень смазать маслом, выложить на него форель, посолить и поперчить по вкусу. Чеснок мелко нарезать и выложить на рыбу. Посыпать ее панировочными сухарями и измельченным миндалем, полить смесью апельсинового сока и масла.
Готовить в нагретой до 170° С духовке в течение 20-25 мин.
Готовую рыбу выложить на блюдо и полить соусом, образовавшимся при запекании.
