Берем пачку жирного кефира...или пачку ряженки.(Только не в стеклянной таре) И отправляем в заморозитель. Можно на ночь,потом вынимаем замороженную массу из пачки и выкладываем в марлю в дуршлаг,над кастрюлей.Я обычно замораживаю днем,а ночь оставляю стекать.Когда масса разморозится и стечёт,получается нежная творожная масса.Можно добавить в нее мелко нарубленную зелень..чуть посолить..поперчить..и намазать на тосты.Вобщем дальше...  плоды вашей кулинарной фантазии)Но вполне вкусно кушать и просто так)