Отличное второе к семейному обеду или горячее блюдо к праздничному столу.

На 0,5 кг говяжьей печени потребуется: 2-3 яйца, ½ стакана воды, 3 репчатые луковицы, 4-5 морковок, 100 г сливочного масла, 250 г сметаны, немного муки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Печень вымыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать кусочками. Слегка их отбить и залить смесью из яиц, воды, соли и перца. Поставить в холодильник, чтобы пропиталась. Затем обжарить, обваляв в муке.

Сложить печень в кастрюлю, перекладывая слоями репчатого лука и моркови, положить несколько горошин черного перца, лавровый лист и кусочки масла. Залить сметаной и тушить под крышкой 10-15 минут.