На 2 апельсина — 350 г меда, 0,5 г сливок, 1 ст. л. желатина.
    Очистить и нарезать апельсин. Желатин в порошке растворить в одной ложке воды. Согреть мед на пару и прибавить кусочки апельсина, желатин и размешать. Когда смесь остынет, прибавить взбитые сливки и смесь хорошо взбить. Поставить на лед с солью (на 1 часть соли 3 части мелкодробленого льда) на 3—4 ч. Вместо апельсинов можно взять любые фрукты.